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La Reconversión Económica del Círculo Gadirita



Este mundo del Círculo gadirita, durante el siglo VIII  a. C. y  VII a. C. se desarrolla y en el siglo VI a. C. apreciamos en los yacimientos una regresión en la actividad de la zona llegando algunos emplazamientos a desaparecer, esto da pie a hablar de un crisis en el VI a. C. que tienen como consecuencia la transformación de muchos de los presupuestos estudiados hasta entonces, estas evidencias parten del estudio de los restos en los yacimientos arqueológicos, en ellos vemos un vacío en los registros que es interpretado como signo de disturbios en la época, en el norte de África se produce el mismo vacío arqueológico, en esta zona desaparece la cerámica de barniz rojo y es sustituida por la cerámica púnica en el V a. C., parece ser que existe un cese de contactos aunque no en todos los yacimientos. Los alemanes llevan años estudiando esto y la conclusión es que efectivamente tenemos un descenso notable de los yacimientos en el VI a. C. que no se recuperan hasta la segunda mitad del V a. C. estos descensos también los notamos en las tierras del interior, lo podemos apreciar en Cerro Macareno, el Carambolo, etc. y además esta crisis entre comillas, también se deja sentir en las poblaciones indígenas con una decadencia general en todo el ámbito tartésico. Las causas de esto no están muy claras, nadie lo sabe con seguridad, pero existen hipótesis al respecto, puede ser debido a problemas originados en Oriente, Tiro es asediado por los babilonios y esto pudo tener sus consecuencias en Occidente, también tenemos un descenso en la demanda de plata producida en el VII a. C. la plata llegaba con abundancia hasta la fecha, esta abundancia hizo decaer su valor, esto lo tenemos constatado con el abandono de los yacimientos de plata de Huelva, parece ser también que el establecimiento de la colonia de Massalia desvía el comercio de estaño que es protagonizado por lo griegos, pero sabemos que en estas fechas los fenicios ya explotaban el estaño directamente de las minas de Galicia, por lo tanto no tenían que buscarlo en otros lugares. El único hecho cierto es que desaparece la metalurgia tartésica, esto puede ser provocado debido a la baja intensidad de los intercambios con los fenicios, estos indígenas sobre todo los nobles que eran los que comerciaban con los fenicios echan en falta este comercio que les garantizaba las riquezas externas de poder en la comunidad, esto pudo provocar reacciones violentas de estos indígenas contra los fenicios, esto explicaría las murallas encontradas en algunos lugares fenicios como Doña Blanca, etc. que se fortifican ante una amenaza, también tenemos restos de incendios en los poblados que llevan a pensar en disturbios provocados, esto lo tenemos confirmado en los textos antiguos, Ateneo nos dice que los arietes fueron inventados por lo fenicios en el asedio a Gadir, Justino dice que los tartésico habían promovido una ataque contra Gadir, pero lo importante de todo esto es que se ha producido el final de un modelo económico, las colonias fenicias tienen que dedicarse a otra cosa para poder subsistir, esta dedicación irá encaminada a las conservas, de ahí que tengamos un cambio en el patrón de asentamientos y el abandono de otros. Es un cambio que se produce en el VI a. C. una transición entre la fase fenicia y la púnica marcada por tres fenómenos, el primero sería la desaparición de la cerámica de barniz rojo, segundo el culto a Tanit deidad cartaginesa y no a Astharte deidad fenicia, tercero el paso del rito de incineración fenicia a la inhumación de los cartagineses
Aparición de Cartago:
En estas fechas del VI a. C. Cartago comienza una política de intervencionismo en el Mediterráneo Occidental, hasta entonces habían sido diplomáticos, pero ahora serán imperialistas, algunos creen ver en ello una actitud defensiva ante el poder de los griegos que fundaron colonias cercas del espacio intervencionista de Cartago, estas colonias son Ampurias y Massalia, en la península tenemos también a los cartagineses con una presencia numerosa, tenemos restos en muchos lugares, los Alcores, Frigidiana, etc. la cultura se aprecia en Almuñecar, Gadir, Doña Blanca, etc. según Schulten toda la zona antes controlada por el círculo del Estrecho caería en manos de Cartago, estos según Schulten cerrarían el paso por el Estrecho para que los griegos no pudieran pasar, esta idea es repetida por otros autores, uno de los argumentos para defender tal postura procede de Píndaro autor griego que dice que los griegos no pueden ir más allá de las columnas de Hércules, pero esto puede ser dudoso, García Bellido comentaba que esta afirmación podía ser exagerada, ya que Píndaro no hablaba de un non plus ultra, sino que se refería a que el Atlántico es un mundo de tinieblas pero para todos, estas columnas de Hércules eran consideradas como un fin del mundo conocido, y más bien los autores de la época lo utilizarían como un adorno poético, esto es apoyado por otro autor Isócrates y otros, pero realmente sabían que se navegaba por la zona, la verdad es que ningún testimonio corrobora esta hipótesis, al contrario, tenemos datos de cerámicas áticas de Huelva , en Cerro Macareno las cerámicas griegas coexisten con las púnicas esto nos demuestra el contacto con los griegos, existe un tratado de los cartagineses con los romanos en el 509 a. C. en el cual se prohíbe a los romanos y sus aliados la navegación hasta Tartesos, pero esto es incorrecto, ya que según Polibio se refiere a las costas de Cartago por claro criterio defensivo y a la Península Ibérica no tenemos referencias, las muestras de cerámica griega llegan hasta el litoral portugués y Galicia, esto nos demuestra que las infraestructuras portuarias fenicias continúan funcionando, estos enfrentamientos entre griegos y cartagineses si existen en el centro del Mediterráneo, pero no afectan al círculo del Estrecho, ya que este círculo continua siendo independiente, además un dato anecdótico es que la mayor demanda de la zona es de vajillas griegas, esto no es un objeto de primera necesidad, sino un capricho que viene a demostrar que este comercio no sería posible si el estrecho hubiera estado cerrado. Después de la crisis vemos una recuperación detestable por la cerámica ática de barniz negro en Doña Blanca, Cádiz, Huelva, etc. Además para demostrar todo esto, tenemos el nuevo rumbo que toma el comercio gadirita tras la supuesta crisis, los salazones, tenemos textos de Hipócrates del 460 a. C. que mencionan las conservas gadeiritas, Galeno destacaba las funciones curativas del Garum, que también servía para abrir el apetito, Aristófanes en 455 a. C. también se refiere a los salazones, etc. esto nos hace pensar que estos productos eran muy conocidos, la arqueología también demuestra estas relaciones entre Gadir y Grecia, en 1978 ánforas de salazón fueron encontradas en el ágora de Corinto, se encontraron bastantes y también encontramos ánforas corintias del tipo B, su distribución es uniforme en Cerro Macareno, Doña Blanca, Carteya, etc. estas ánforas están en el área comercial más directa de Gadir, el descubrimiento de la factoría de la red del Puerto de Santa María asegura las fechas de este mercado de salazón, la cerámica ática encontrada en la P. Ibérica sería el intercambio por el salazón que se exportaba a los griegos, esto nos lleva a la conclusión de que la cerámica encontrada tiene que ser de la misma fecha, pero no es así, las fechas datadas para los diferentes lugares no coinciden, esto significa que no podemos establecer una fecha concreta para el comercio, sino que el intercambio se mantiene durante todo el V a. C.  (aunque el comercio del salazón llegará hasta la época romana siendo continuada por ellos) con altibajos por diversas causas económicas, políticas, etc. algunos quieren ver una fecha para este comercio y de esta manera ensombrecer el círculo de comercio del Estrecho para recalcar la exclusividad del comercio cartaginés y griego, pero esto ya esta superado, ya que sabemos que existieron otras corrientes comerciales que se interponen en el mismo área que demuestra que este comercio del Mediterráneo era más abierto de lo que se creía, esto refuerza lo que venimos comentando, que el círculo del Estrecho sigue siendo independiente de Cartago y comercia con los griegos directamente. esta crisis o lo que fuese, debió afectar al funcionamiento de los circuitos comerciales, esto lo encontramos en los vacíos arqueológicos, además esta crisis obliga a realizar cambios en la actividad comercial, esta reordenación es una afirmación del comercio en el Norte de África, se refuerza este comercio, sobre todo lo que se persigue es explotar los caladeros de pesca marroquí y saharianos que dan comienzo en esta época, todo esto permite formular alternativas para el comercio y se encuentra en la industria de la conserva del pescado, este comercio será más floreciente que el de los metales, la sal sería muy importante para esta época, ya que sería el único conservante conocido, esto permite que los salazones de pescado se exporten a lugares lejanos sin que la mercancía merme su calidad, . en este nuevo periodo los datos apuntan a la permanencia de Gadir sobre todos los demás enclaves del Estrecho, en Doña Blanca apreciamos esta nueva actividad que es sincrónica con un resurgimiento de la ciudad, en Gadir será enorme esta nueva actividad que acapara todo el mercado Mediterráneo. Por lo tanto el salazón fue la solución al comercio de los metales. Las posibilidades del aprovechamiento de las salinas en Gadir estaba muy extendido, tenemos las salinas de San Fernando, el valle del Guadalquivir sería muy importante para el aprovechamiento de las salinas en el interior, los pueblos indígenas la utilizaban para salar las carnes. A partir de esto se crea una red de comercio de salazones enorme, esta zona del Estrecho es idónea para la captura del atún, este entra principios de verano en el Mediterráneo y viene con abundante reservas de grasa, más tarde vuelven al Atlántico pero ya ha perdido casi toda su grasa, lo que se fabrica con el atún es el garum, estos eran de diferentes tipos según su elaboración o ingredientes, sabemos que el más cotizado era el que más grasa tenía y el de la cabeza era el que menos demanda tenía, en un texto anónimo se nos explica la fabricación de este manjar, había varios tipos de salsas, pero siempre se hacían de los intestinos, hipogastrios, gargantas, fauces, etc. del atún, la murena, el escombro o el esturión, todo esto se mezclaba en unas piletas con peces pequeños, a toda esta mezcla se le añadía agua y sal, tras su fermentación se filtraba y nos quedaba una pasta, esta era más o menos filtrada según el producto que se quería obtener, este proceso duraba meses en salmuera expuesto al sol, pero a veces se aceleraba el proceso aplicándole calor , el origen de esta receta no la sabemos, algunos opinan que es de origen griego ya que era el lugar de origen de la industria del salazón, (los lomos del atún se envuelven en hojas de parra para su venta, este producto era más caro) dicen que los focenses les dieron la receta a los fenicios, por otro lado en Cartago no se habla de ello, lo que nos indica que sería griego, otra postura afirma que es una receta fenopúnica, otras posturas son eclécticas como la de Cutis que dice que cualquiera pudo ser el autor, lo que tenemos claro es que en Gadir su desarrollo es enorme, los textos nos hablan al respecto, Eupolis 421  a. C. nos dice que los salazones de Gadir eran muy familiares, en ática era muy famoso, Hipócrates en el siglo V a. C. aconseja utilizar el garum gadeirita para las infecciones de boca o de los ojos, si este producto es recomendado suponemos que también sería accesible, Antífanes también nos habla de los atunes de Gadir. Tenemos muchas muestras de estas factorías en la zona, algunas las encontramos entre la desembocadura del Guadalete y el río salado es donde se produce la mayor concentración de factorías, las prospecciones en la zona nos han permitido ver cerca de 30 instalaciones datadas entre el V al III a. C. sabemos que no distan más de 2 Km. y menos de 200 o 300 metros entre ellas, son pequeñas plantas rectangulares de unos 500 metros cuadrados, por lo que hablamos de pequeñas factorías, estas concentraciones las observamos también entre el Puerto de Santa María y Rota, las más antiguas están datadas en el VI a. C. todas estas factorías estaban controladas directamente de Gadir y serían pequeñas explotaciones familiares (en época romana serán grandes explotaciones) este modelo subsiste hasta época romana, en la supuesta crisis del V a. C. la dedicación a los salazones es masiva, en la factoría de las redes en el primer momento de ocupación del 430 al 325 a. C. coincide con su mayor apogeo, el segundo momento del 325 al 275 a. C. un periodo de declive y un tercer periodo de decadencia final del 275 al 200 a. C. esto es coherente con el resto de las factorías, inicios en el siglo V a. C. y decadencia a partir del –275, en época romana resurgirán. El producto garum, tiene muchos subproductos, se vende pastosa o líquida, y son envasados en un tipo de ánforas que se mantiene durante mucho tiempo, esta ánfora es denominada Maña- Pascual A4, o Dresel 7-8-9-10-11, estas se producen en determinados hornos y no tenemos constancia de alfares individualizados que realicen sus propias ánforas, por lo tanto el producto siempre irá en la misma ánfora, de tal manera que cualquier conocedor del tema al ver el ánfora sabe de que producto se trata, la producción es uniforme, son técnicas de venta que lo presentan siempre en la misma forma. Esta uniformidad hace imposible saber la procedencia de las exportaciones, pero nos señala una organización planificada que opera a través de los mismos agentes, no sería lógico que estas pequeñas explotaciones familiares desarrollen este comercio centralizado y homogéneo, por lo tanto serían grandes comerciantes los encargados de comprar las producciones familiares y luego distribuirlas por el mundo, esto nos lleva a su vez a la centralización existente en el círculo, toda la producción, incluso la del Norte de Africa es similar, y es llamada garum gaditanum, vemos entonces que durante esta época del  siglo V a. C. se mantiene el comercio y una planificación que afecta al círculo del Estrecho. De este producto solo contamos con unas pocas marcas identificativas que llevan muy pocas ánforas, estas eran apiladas por pedidos y seguramente solo se le pondría el sello a la primera para marcar el destinatario, entre las marcas tenemos una rosa de ocho pétalos, el símbolo de Tanis, un atún colgado y un personaje que manipula el producto y otro es un cartucho oval con un individuo que carga dos atunes, no tenemos más marcas, el estudio de las que tenemos nos dice que se encontraban bajo un directo control del estado ya que la roseta y el símbolo de Tanis son símbolos oficiales, el estado controla la actividad alfarera y como saben las ánforas que salen, puede de esta manera controlar toda la producción de salazón, hablamos de un procedimiento administrativo de carácter estatal que garantiza el contenido. Por otro lado, cuando los romanos aparecen en acción, los gadiritas son considerados como iguales, es socia y amiga, esto perdura hasta época romana, (el garum es llamado por lo romanos garum sociorum, el garum de los aliados) que nos quiere decir esto, pues que el comercio gadirita sigue existiendo y realiza sus propios contactos independientes de la esfera de comercio cartaginesa.





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